Foto: Fotofabrikken.no
Du kan vanskelig ha vært i Mandal uten å ha besøkt Provianten på brygga. Dette er stedet hvor en kaffe er så mye mer enn en kaffe. Kortreiste delikatesser, nybakt brød fra vedovnen og deilige retter på menyen gjør at jeg som ikke liker kaffe engang kommer igjen og igjen til dette stedet.
av Heidi Sørvig
Provianten i Mandal åpnet dørene sommeren 2008. I løpet av kort tid har stedet etablert seg som et populært treffsted for både mandalitter og tilreisende.
Ryktene om danske bakeren Anders og Mette, keramikeren fra Sandnes, som har slått seg ned i Mandal og startet et særegent kaffe- og spiseri har spredt seg langs kysten og oppover dalførene. Provianten er nemlig et slikt sted; man snakker om det når man har vært der. Og det i positive ordelag. Dansk touch i bakverk og innredning, norske råvarer og europeiske impulser gjør at de fleste trives på Provianten.
Se bare hva Din Mat i Aftenbladet skrev etter sitt besøk på Provianten.
Når kaffe er mer enn "bare" kaffe - og bakverk er alene reisen verdt
Provianten importerer sin egen kaffe. Håndplukket og nøye utvalgt! Her er ikke noe overlatt til tilfeldighetene. Kaffen lagres midt i butikken - der kverna går bokstavelig talt. Nybrent og nykvernet kaffe er stedets varemerke. I tillegg kan jeg ikke komme utenom stedets bakverk. Det var tider da jeg ens ærend tok toget til Sandnes for å kjøpe rugbrød av baker Anders. Det slipper jeg nå - for rugbrødet serveres rykende ferskt fra vedovnen. Innimellom deilige brød og kaker stekes italienske pizzaer i lynfart.
Ekstra Provianten - litt i høyden og helt på høyden
I andre etasje har Provianten innredet et lunt rede av et møterom. Her kan inntil 20 personer ha selskap, møte eller kanskje et vinkurs. Møterommet ligger rett over Mettes keramikkverksted, og på vei til og fra kan gjestene få en snikkikk i produksjonen som pågår.
Sommer eller vinter?
Menyen endres etter årstidene. Men noen spesialiteter går igjen; nystekt brød fra egen vedovn er tilbehør. Kaffe et must. Dansk inspirasjon i lunsjretter, og deilige spareribs med en hemmelig saus er også fast på menyen. Om sommeren nyter jeg maten utendørs med elva som nærmeste nabo. Vinterstid lener jeg meg godt tilbake i varmen fra peisen. Uansett sommer eller vinter - tilbake kommer jeg.....
For mer info om Provianten kan du besøke deres hjemmesider - men best av alt er å ta turen "in person"!
Utskriftsvennlig